A UVA.

 A UVA.

Você conhece a história da uva?

Uma das mais antigas frutas descobertas pela humanidade, a uva é o fruto da árvore Videira, planta da espécie Vitis Vinifera.

Teve seus primeiros registros há cerca de 6 mil a 8 mil anos, no período Neolítico, na região do Oriente Médio.

Mas sua dispersão foi iniciada pelos povos Bárbaros, Fenícios e Etruscos, acentuando-se durante o período de domínio do Império Romano, que expandiu o cultivo e consumo da uva por todos os territórios conquistados, hoje: Inglaterra, Portugal, França, Alemanha até a região norte da África.

É a fruta mais cultivada no mundo, dada à sua alta capacidade de adaptação ao clima e solo de diferentes locais e possui mais de 60 mil variedades. Incrível, não?

Já no Brasil, a produção da uva data os anos de 1532, quando foi trazida por imigrantes portugueses, em uma expedição liderada por Martim Afonso de Souza à Capitania de são Vicente.

E em 1551 teve como seu primeiro viticultor o fidalgo português Brás Cubas na região do Planalto de Piratininga – São Paulo.

Porém, sua expansão de fato ocorreu através da imigração, que iniciada pelo Jesuíta Roque Gonzáles de Santa Cruz, em 1626, a levou para a região Sul do país, sendo que até os dias atuais, essas regiões são as maiores produtoras desse fruto.

Nós da Cooperativa APPC cultivamos essa preciosidade desde a nossa fundação, em 2000.

E aí, o que já era bom ficou ainda melhor!

Aprimoramos as técnicas, investimos em pesquisas e produção, até que após 7 anos de muito trabalho e dedicação, chegamos a ela: a nossa PILARMOSCATO.

Oriunda de uma polinização cruzada de duas variedades da espécie, chegamos à variedade da uva APPC007.

Com sabor adocicado, tamanho e brilho inconfundível, sem semente, e textura crocante e consistente, ela é a primeira uva gourmet do Brasil!

Não tem como não amar, não é mesmo?

https://appc.coop.br/pt_br/voce-conhece-a-historia-da-uva/

Outra fonte....

Uva

 Nota: Para outros significados, veja Uva (desambiguação).

A uva é o fruto da videira (nome científico: Vitis sp.), uma planta da família das Vitaceae. É utilizada frequentemente para produzir sucos, doces, geleias, vinhos e passas, podendo também ser consumida ao natural.[1]

Videira

Espécies

• Vitis acerifolia

• Vitis aestivalis

• Vitis amurensis

• Vitis arizonic

• Vitis x bourquina

• Vitis californica

• Vitis x champinii

• Vitis cinerea

• Vitis x doaniana

• Vitis girdiana

• Vitis labrusca

• Vitis x labruscana

• Vitis monticola

• Vitis mustangensis

• Vitis x novae-angliae

• Vitis palmata

• Vitis riparia

• Vitis rotundifolia

• Vitis rupestris

• Vitis shuttleworthii

• Vitis tiliifolia

• Vitis vinifera

• Vitis vulpina

Uvas, brancas ou escuras

Valor nutricional por 100 g (3,53 oz)

Energia

288 kJ (70 kcal)

Carboidratos

Carboidratos totais

18.1 g

 • Açúcares

15.48 g

 • Fibra dietética

0.9 g

Gorduras

Gorduras totais

0.16 g

Proteínas

Proteínas totais

0.72 g

Vitaminas

Tiamina (vit. B1)

0.069 mg (6%)

Riboflavina (vit. B2)

0.07 mg (6%)

Niacina (vit. B3)

0.188 mg (1%)

Ácido pantotênico (B5)

0.05 mg (1%)

Vitamina B6

0.086 mg (7%)

Ácido fólico (vit. B9)

2 µg (1%)

Colina

5.6 mg (1%)

Vitamina C

3.2 mg (4%)

Vitamina E

0.19 mg (1%)

Vitamina K

14.6 µg (14%)

Minerais

Cálcio

10 mg (1%)

Ferro

0.36 mg (3%)

Magnésio

7 mg (2%)

Manganês

0.071 mg (3%)

Fósforo

20 mg (3%)

Potássio

191 mg (4%)

Sódio

2 mg (0%)

Zinco

0.07 mg (1%)

Fluoreto

7.8 µg

Link to USDA Database entry

Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos.

Fonte: USDA Nutrient Database

Entre as espécies de videiras podemos referir[2]:

• Vitis vinifera, o tipo de videira mais frequente na produção do vinho, na Europa;

• Vitis labrusca, espécie norte-americana, utilizada na produção de sumo, uva de mesa e, algumas vezes, vinho;

• Vitis riparia, tipo de videira bravio norte-americano, usado, às vezes, para produzir vinho;

• Vitis rotundifolia, uva muscadínea, usada para doces e, por vezes, vinho;

• Vitis aestivalis, em que a variedade Norton é usada para fabricar vinho.

de uva

Pragas

Inseto e Nematóide

Doenças fúngicas

Fitoplasma, vírus e doenças semelhantes a vírus

Doenças bacterianas

Ver também

Referências

Ligações externas

Videira

A videira, vinha ou parreira é uma trepadeira da família das vitáceas, com tronco retorcido, ramos flexíveis, folhas grandes e repartidas em cinco lóbulos pontiagudos, flores esverdeadas em ramos, e cujo fruto é a uva. Originária da Ásia, a videira é cultivada em todas as regiões de clima temperado.[3]

A videira produz as uvas, fruto de cujo suco se produz o vinho.[4]

O cultivo da videira para a produção de vinho é uma das atividades mais antigas da civilização.[5] Evidências indicam o cultivo da videira para a produção de vinho na região do Egito e da Ásia Menor durante o período neolítico ao mesmo tempo em que a humanidade, instalada em colônias permanentes, começou a cultivar alimentos e criar gado, além de produzir cerâmica.[6]

História

O cultivo da uva começou há cerca de 6000 a 8000 anos, no Oriente Médio.[7] A levedura, um dos primeiros microrganismos conhecidos pelo homem, ocorre naturalmente na casca das uvas, levando a produção de bebidas alcoólicas, como o vinho. Os primeiros vestígios de vinho tinto são vistos na Armênia antiga, onde foi encontrada a adega mais antiga do mundo, datando de cerca de 4.000 a.C.. Por volta do Século IX, a cidade de Xiraz era conhecido por produzir um dos melhores vinhos do Oriente Médio.[5] Assim, tem sido proposto que o nome do vinho tinto de Syrah possui origens em Xiraz, uma cidade na Pérsia, onde a uva foi usada para fazer vinho Shirazi. Hieróglifos no Antigo Egito recordam o cultivo de uvas, e a história atesta também que povos antigos da Grécia, Fenícia e Roma também cultivavam uvas para a alimentação e produção de vinho. Mais tarde, o cultivo de uvas se espalhou pela Europa, norte da África e, finalmente, América do Norte.[5] Uvas pertencentes a espécie labrusca foram conjeturadas impróprias para a vinificação pelos colonizadores europeus por conta de sua acidez e intensidade aromática em relação à espécie vinifera, que era mais comumente utilizada para a consumação do vinho europeu.

No Brasil o cultivo da videira começou em 1535, na Capitania de São Vicente trazida pelos portugueses. A imigração italiana em São Paulo e na Região Sul do Brasil no final do século XIX deu um grande impulso à cultura. São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Pernambuco e Bahia são grandes produtores. As melhores épocas de produção variam com as características climáticas de cada região.[5][8]

No Entreposto Terminal de São Paulo da CEAGESP predominam as uvas originárias do estado de São Paulo das regiões de Botucatu, Campinas, Itapetininga e Sorocaba, no período de novembro a março, e de Dracena e Jales de julho a novembro.[5] O Estado do Paraná é o maior fornecedor nacional de julho a novembro, uma janela de mercado onde entram poucos fornecedores. O Nordeste do Brasil concentra a sua oferta de agosto a dezembro.[9]

A uva é uma das frutas mais exportadas e também uma das mais importadas pelo Brasil. Uvas chilenas, americanas, argentinas têm no Brasil um mercado cada vez maior. A Câmara Setorial de Frutas, órgão da Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo apresenta as normas de Classificação da Uva (Vitis vinifera L.).[5]

Produção mundial

País

Produção em 2017 

(milhões de toneladas anuais)

 China

13,0

 Itália

7,1

 Estados Unidos

6,6

 França

5,9

Espanha

5,3

 Turquia

4,2

 Índia

2,9

África do Sul

2,0

 Chile

2,0

 Argentina

1,9

 Brasil

1,9

Irão

1,8

 Austrália

1,8

 Egito

1,7

 Uzbequistão

1,6

Roménia

1,0

 Alemanha

1,0

 Grécia

1,0

 Afeganistão

0,9

 Portugal

0,8

Total mundial

74,2

Fonte: Food and Agriculture Organization[10]

Produção no Brasil

Em 2017 o Brasil produziu 1,68 milhão de toneladas de uva, sendo o 11º maior produtor do mundo. O Rio Grande do Sul é o maior produtor nacional. Em 2017 o estado produziu 956 mil toneladas. Porém, devido aos fatores climáticos, como o granizo, que destrói as plantações, a produtividade do Rio Grande do Sul oscila, e em muitos anos, perde-se parte da produção. Em 2016 o estado produziu 413 mil toneladas, em 2017 foram 956 mil toneladas, em 2018 foram 822 mil toneladas, e em 2019 foram 666 mil toneladas. Em outros estados do país, a produção é mais estável. Pernambuco é o 2º maior produtor de uva do país. Em 2017 o estado produziu 390 mil toneladas. No mesmo ano, São Paulo produziu 133 mil toneladas, Santa Catarina 65 mil toneladas, Paraná 56 mil toneladas e a Bahia 51 mil toneladas, entre outros.[11]

O Rio Grande do Sul é responsável por quase 90% da produção brasileira de uvas destinadas ao processamento de vinho, espumante, suco de uva e outros produtos vinícolas, principalmente na área de Caxias do Sul e arredores. O Brasil está entre os 20 maiores produtores de vinho do mundo.[12]

Características..

As uvas crescem em cachos de 15 a 300 frutos, e podem ser vermelhas, pretas, roxas, amarelas, verdes, laranjas e rosas. "Uvas brancas" são naturalmente de cor verde, e são evolutivamente derivados da uva roxa. Mutações em dois genes reguladores de uvas brancas desativam a produção de antocianinas, que são responsáveis pela cor púrpura das uvas.[13] As antocianinas e outros polifenóis são responsáveis pelo vários tons, que variam de roxo a vermelho.[14][15]

Os frutos também podem ser usados na fabricação de vários produtos, como geleias, sucos, sorvetes e refrigerantes, e sua casca pode ser usada para fabricar Panetone.

Significado religioso

Na Bíblia, as uvas são mencionadas pela primeira vez quando Noé cultiva-os em sua fazenda (Gênesis 9:20-21). Referências sobre o vinho são feitas no livro de Provérbios (20:1) e no livro de Isaías (5:1-25). Deuteronômio (18:3-5, 14:22-27, 16:13-15) relata o uso do vinho durante festas judaicas. Uvas também foram significativas para ambos gregos e romanos, e seu deus da agricultura, Dionísio, estava ligado às uvas e do vinho, sendo frequentemente retratado com folhas de uva em sua cabeça.[16] As uvas são especialmente simbólicas para os cristãos, que desde o início da Igreja faz o uso do vinho na celebração da Eucaristia.[17][18] Pontos de vista sobre o significado do vinho variam entre denominações. Na arte cristã, muitas vezes as uvas representam o sangue de Cristo.

Lista de variedades de uva🍇